On a vite fait d’amener l’huile de friture à un stade de dégradation critique. Mais on peut lutter contre la dégradation rapide de l’huile de friture : en la régénérant !

Après 3-4 jours d’utilisation, l’huile de friture est légalement à la limite de ses qualités comme denrée alimentaire. Magnesol® régénère l’huile de friture, démultiplie sa durée de vie et assure sa haute qualité. Jour après jour.

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Classification de la qualité de l’huile selon la teneur totale en composés polaires TTCP.Nike Homme Basket Montante Noir Baskets Jordan Sc3 Air Mode PkiuOZX

La TTCP est utilisés pour déterminer la qualité des huiles et des graisses de friture.

> 1 et < 14 fraîche
> 14 et < 18 qualité optimale
> 18 et < 22 utilisée
> 22 et < 24 largement utilisée
≥ 24 périmée, l’huile doit être éliminée

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Teneur exprimée en pourcentage. Limite dans l’UE à 24 %, en Suisse et en Autriche à 27 % de Total Polar Materials TTCP.

Source: Société allemande pour la recherche sur les graisses (Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft DGF)
www.dgfett.de

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Régénération d’huile de friture avec Magnesol® – les avantages
  1. Réduction constante et forte des composés polaires dans l’huile de friture par filtration des composés de la taille du micron
  2. La neutralisation de la couleur, de l’odeur et arômes
  3. Qualité quotidienne élevée de l’huile de friture pour une grande fiabilité et des produits frits qui développent tous leurs propres arômes.
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  5. Extension de la durée de vie de l’huile de friture de 70 %
  6. Les économies de coûts de plus de 50 % par réduction d’apport d’huile fraîche
  7. Mini Bred Max 1 Swoosh Air Nike qc3Lj45RA
  8. Facile à utiliser en un minimum de temps, en ne laissant aucun résidu dans l’huile
  9. Ecologique, car économe en matières premières

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La confiance c’est bien, le contrôle c’est mieux. La régénération d’huile de friture est mesurable.

La teneur totale en composés polaires TTCP ne se voit pas à l’oeil nu. Et l’on ne peut pas juger de la qualité d’une huile par sa couleur, la couleur de l’huile n’étant pas un critère de qualité fiable. Pour le contrôle fiable de la performance de régénération de Magnesol® nous utilisons et recommandons divers instruments de mesure.

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La filtration mécanique quotidienne de l’huile est un bon début.Rose Taille Adidas 36Originals Baskets Gazelle T1c3ulFKJ

La filtration mécanique retient les atomes de carbone de résidus alimentaires carbonisés. Elle participe de l’hygiène quotidienne et ralentit la dégradation de la friture.

Magnesol®, en revanche, régénère l’huile de friture à chaque application. Couleur, goûts et odeurs sont neutralisés et les composés polaires enlevés, répondant aux critères décisifs d’évaluation de la qualité selon les réglementations alimentaires.

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MagnesolReebok Reebok BlancFrance BlancFrance Leather Classic Classic BlancFrance Reebok Leather Leather Reebok Classic Classic kuXTiPZO® régénère huiles et graisses de friture et garantit ainsi des aliments frits de grande qualité. Dans les services alimentaires, l’industrie hôtelière et les restaurants, les boulangeries et cuisines collectives, la friture est maintenue au plus haut niveau de qualité avec Magnesol®. Jour après jour. Solfina est votre partenaire Magnesol® en Suisse, Autriche, Croatie, Slovénie et au Liechtenstein.

Magnesol®Lyte V Gel Cream Asics Tiger Vanilla eYD2EH9WI est une marque déposée du Dallas Group Corporation, USA. Magnesol® est certifié par la FDA et l’USDA et est conforme aux directives de l'UE.

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